생선회 종류별로 맞는 양념장이 있다.

 

  생선회 종류별로 맞는 양념장이 있다.

 

 

생선회를 찍어 먹는 양념장에는 고추냉이(와사비)를 간장에 푼 것과 초장, 된장 등이

일반적이며 기호에 따라서 선택하도록 횟집에서 모두 내놓고 있다.

 

생선회는 종류에 따라서 고유의 향기와 맛이 있으므로 생선회 고유의 맛과 향기를

최상으로 느끼기 위해서는 고추냉이 소스에 약간 찍어서 먹는 것이 좋다.

 

 

그러나 굴과 우렁쉥이, 오징어 등과 같은 패류 및 연채 류는 초장에,

지방질 함량이 많은 전어 등은 된장에 찍어 먹는 것도 좋은 방법이다.